在自然狀態(tài)下，羊肚菌常生長在楊樹、樺樹為主的針闊葉混生林下的腐殖土中，是一種營養(yǎng)極其豐富的食用菌。下面我們介紹林下羊肚菌種植技術(shù)要點(diǎn)，教你掌握種植羊肚菌的具體方法。
一、羊肚菌栽培種制作
1、原種選擇
選擇菌絲生長健康、無雜菌、無變色的原種。羊肚菌菌絲為白色，略微發(fā)黃，成熟后產(chǎn)生菌核，菌核為黃褐色，肉眼可見。
2、栽培種制作
接種須在無菌、無塵、密閉的空間內(nèi)進(jìn)行，操作全程中須進(jìn)行蒸汽消毒。每支原種可接種栽培種10～15瓶。
栽培種菌瓶放置在溫度不超過25℃的鐵房間內(nèi)約30天，菌絲長滿菌瓶，以出現(xiàn)黃褐色菌核為宜。
二、羊肚菌林下種植方法
場地選擇：選擇以楊樹或樺樹為主的針闊葉林，林分郁閉度0.7以上，林下以疏松、肥厚、濕潤的腐殖土為宜。
栽植方法：10月底進(jìn)行播種。播種前淺翻林下土壤，然后直接將菌瓶內(nèi)的栽培種撒播至土壤中，播完后，覆蓋腐殖土1～3厘米，再在上面覆蓋2厘米的闊樹葉。
三、羊肚菌栽后管理技術(shù)要點(diǎn)
羊肚菌菌絲生長最適溫度為18～25℃。晝夜溫差大，林間溫度在4～16℃有利于子實(shí)體的形成。
羊肚菌適宜在土壤濕潤的環(huán)境中生長，子實(shí)體大量發(fā)生時(shí)，土壤含水量50%～60%，空氣相對濕度80%～90%。
出菇期間，要保持覆土濕潤，土壤含水量保持在50%～60%，掌握少量多次的澆水原則。
據(jù)對野生羊肚菌生長狀況的觀察，這個(gè)時(shí)期，溫差變化過大，低于4℃，高于16℃，子實(shí)體很難萌發(fā)；初春遇到干旱，要及時(shí)澆水，保持土壤濕度，否則也會嚴(yán)重影響子實(shí)體的發(fā)生。
總之，早春保證羊肚菌生長環(huán)境的溫度和濕度是獲得栽培成功的關(guān)鍵。